Засоленная сырая рыба: уникальный рецепт с историей
Засоленная сырая рыба — это не просто кулинарное блюдо, а праздник вкуса и традиций. Этот древний рецепт перенесен из прошлого и напоминает о том, как несколько поколений назад для приготовления суши использовали именно засоленную рыбу. В отличие от многих рыбных блюд, которые готовятся с длительной засолкой и имеют резкий запах, данное блюдо отличается мягким, приятным вкусом. Оно сохраняет всю пользу для пищеварения и питательную ценность, что делает его идеальным выбором для здорового рациона.
Преимущества засоленной рыбы
Засоленная рыба не только вкусна, но и полезна. Процесс засолки позволяет сохранить витамины и минералы, необходимые для нормального функционирования организма. Уникальная комбинация рыбы, корня имбиря, лука и сока квашеной капусты создает невероятный аромат и вкус, который непременно порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить 680 г вкуснейшей засоленной сырой рыбы, вам понадобятся:
- 680 г филе промысловой рыбы, порезанное на кусочки
- 5 тонких пластин очищенного органического корня имбиря
- 1 органическая луковица репчатого лука, очищенная и мелко нарубленная
- Примерно 11⁄2 стакана сока от квашеной капусты (домашнего или покупного)
Процесс приготовления
-
Подготовьте емкость: Выложите рыбу в стерильную емкость, например, стеклянную литровую банку со стерильной крышкой.
-
Добавьте ингредиенты: В процессе укладывания рыбы добавляйте пластинки корня имбиря и нарубленный лук. Затем залейте всё соком от квашеной капусты. Если филе рыбы не покрылось жидкостью полностью, добавьте холодную дистиллированную воду.
-
Оставьте место для газов: Оставьте свободное пространство в несколько сантиметров от рыбы до верхнего края банки, так как в процессе засолки из рыбы будут выделяться газы.
-
Засолите при комнатной температуре: Держите рыбу при комнатной температуре в течение восьми часов, после чего переместите её в холодильник на срок до трех дней.
Как подавать
По истечении времени охлаждения рыба будет готова к употреблению. Вы можете дополнительно сбрызнуть её оливковым маслом холодного отжима, лимонным соком и посыпать морской солью. Это добавит ещё больший вкус и сделает ваше блюдо незабываемым.
Засоленная сырая рыба — это не только вкусное, но и полезное угощение, которое можно подать как на повседневный стол, так и на праздничный банкет. Попробуйте этот рецепт и насладитесь естественным вкусом и ароматом ингредиентов, которые вы использовали.