Как приготовить маринованную хикаму: полезный и вкусный рецепт
Маринованная хикама — это не только полезная закуска, но и отличный способ добавить интересные вкусовые нотки в ваш рацион. Хикама, также известная как «земляная груша», является продуктом, богатым пробиотиками, что делает ее полезным дополнением к вашему меню. В этой статье мы расскажем, как легко и быстро можно приготовить маринованную хикаму, чтобы она всегда была под рукой.
Ингредиенты для маринованной хикамы
Для приготовления маринованной хикамы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 крупный органический апельсин
- Корнеплод хикамы массой примерно 500 г, очищенный и порезанный на кубики 2–3 см
- 6 веточек свежего органического укропа
- 6 веточек свежей органической мяты
- 2 стакана рассола комнатной температуры
Этапы приготовления
1. Подготовка апельсина
Начните с того, чтобы аккуратно очистить цедру апельсина острым ножом, старайтесь не захватывать белые волокна, так как они могут добавить горечь. Положите половину очищенной цедры на дно стерильной емкости — это может быть литровая стеклянная банка или глиняный горшок с плотной крышкой.
2. Формирование слоев
На цедру выложите половину кусочков хикамы, а затем добавьте половину укропа и мяты. Повторите слои, добавляя оставшиеся ингредиенты: цедру, хикаму, укроп и мяту. Наконец, залейте рассол, оставив до пяти сантиметров свободного пространства от хикамы до верхнего края емкости, так как в процессе маринования объем может увеличиться.
3. Пресс для хикамы
Чтобы хикама всегда была под рассолом, на верхний слой положите герметично запечатанный пакет с холодной водой. Это поможет сохранить хикума полностью погруженной в рассол. Закройте емкость крышкой и оставьте в темном и прохладном месте на три дня.
4. Проверка и Устранение трав
Каждый день проверяйте, чтобы хикама была полностью покрыта рассолом. Если рассола недостаточно, добавьте немного холодной дистиллированной воды. После трех дней удаления засаливания, уберите пресс и травы — это важно, так как длительное нахождение укропа и мяты может ухудшить вкус хикамы.
5. Окончательная ферментация
Убедитесь, что кусочки хикамы плотно укомплектованы и полностью покрыты рассолом. Верните пресс на место и оставьте хикума на дальнейшем мариновании. В зависимости от температуры в помещении, хикама будет готова к употреблению примерно через десять дней.
Как только хикама достигнет желаемого вкуса и консистенции, перенесите ее в холодильник — это замедлит процесс ферментации. В закрытой емкости в холодильнике скушаемая хикама может храниться до шести недель.
Заключение
Маринованная хикама — это не только восхитительное дополнение к разнообразным блюдам. Она отлично подходит как закуска, благодаря своим питательным веществам и уникальному вкусу. Используйте различные травы и специи для изменения вкуса и откройте для себя полезные свойства данного продукта. Не упустите возможность добавить этот простой и вкусный рецепт в свой кулинарный арсенал!