Польза кефирной сыворотки: как приготовить и использовать в рационе
Кефирная сыворотка — это не просто побочный продукт приготавливаемого кефира, а настоящая находка для тех, кто заботится о своем здоровье и внешнем виде. Этот уникальный кисломолочный продукт способствует улучшению пищеварения, укрепляет иммунную систему и даже может способствовать потере веса. В этой статье мы разберем, как правильно приготовить кефирную сыворотку в домашних условиях и найдём способы её использования в повседневном рационе.
Что такое кефир?
Кефир — это кисломолочный продукт, который часто сравнивают с йогуртом, однако у них есть существенные отличия. Кефир имеет менее плотную консистенцию и содержит живые микроорганизмы, такие как бактерии и дрожжи, которые находятся в гранулированных «зернах» кефирной закваски. Эти микроорганизмы активны при комнатной температуре, что делает кефир уникальным продуктом. В отличие от йогурта, который считается более тепломолочным продуктом, кефир чаще всего воспринимается какRefreshing drink.
Как приготовить кефирную сыворотку
Ингредиенты:
- 2 стакана домашнего кефира или органического покупного кефира на основе молока.
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте сито, выстелив его марлей в два слоя. Убедитесь, что марля полностью покрывает сито.
- Поставьте сито в большую стеклянную миску, оставив между дном миски и ситом несколько сантиметров свободного пространства.
- Вылейте кефир в подготовленное сито.
- Плотно накройте миску пищевой пленкой.
- Поставьте миску в холодильник и оставьте на 8 часов или на ночь для стечения сыворотки.
- После того как сыворотка стечёт, получите густую массу, которая осталась в сите, это будет ваш кефир.
Хранение кефирной сыворотки
Перелейте кефирную сыворотку в чистую стеклянную емкость и плотно закройте её. Храните в холодильнике до одного месяца. Важно заметить, что наилучшие бактерии и пробиотики в сыворотке сохраняются сразу после приготовления.
Как использовать кефирную сыворотку
Кефирная сыворотка может служить полезной добавкой во многие рецепты. Вот несколько идей, как её можно использовать:
- Напитки: разведите сыворотку водой, добавьте немного фруктов и получайте освежающий напиток.
- В выпечке: используйте сыворотку как замену молока или воды в тесте для блинов, хлеба или пирогов. Это добавит лёгкую кислинку и улучшит текстуру.
- Салаты: сделайте заправку для салатов на основе кефирной сыворотки, добавив к ней зелень и специи.
Кефирная сыворотка — это универсальный и полезный продукт, который легко приготовить в любой кухне. Попробуйте добавить её в свой рацион и изучите разнообразие вкусов и текстур, которые она может принести.