Соленые сардины: популярный рецепт с неожиданной ноткой
Соленые сардины — это не просто закуска, а целый вкусный и ароматный гастрономический опыт. Вместо традиционной сельди, мы будем использовать более питательные сардины. Это блюдо отлично подойдет как для домашнего ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
Чтобы приготовить соленые сардины, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 700 г филе морских сардин.
- 4 стакана острого рассола комнатной температуры.
- 1 стакан дистиллированной воды.
- 2 стакана уксуса.
- 1⁄4 стакана натурального меда.
- 3 лавровых листа.
- 3 звездочки гвоздики.
- 1 органическая сладкая луковица, тонко нарезанная.
- 1 органический лимон, нарезанный дольками.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка рыбы
Первый шаг к созданию соленых сардин — это подготовка рыбы. Положите филе сардин в неглубокую емкость и залейте острым рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта. Накройте емкость пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
2. Приготовление уксусного раствора
Тем временем на среднем огне подготовьте уксусный раствор. В небольшой сковороде вылейте дистиллированную воду, добавьте уксус и мед. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 5 минут. После этого снимите с огня и дайте остыть.
3. Завершение засолки
Когда филе рыбы замариновалось, извлеките его из холодильника и слейте рассол. Поместите рыбу в чистую стеклянную банку с крышкой. Добавьте лавровый лист, гвоздику, нарезанный лук и дольки лимона, а затем залейте охлажденной уксусной смесью. Убедитесь, что рыба полностью покрыта жидкостью, и оставьте свободное пространство в банке.
4. Дозревание
Оставьте банку при комнатной температуре на 24 часа, а затем переместите в холодильник на один день перед употреблением. Соленые сардины могут храниться в закрытой банке в холодильнике до одного месяца.
Оригинальная подача: соленые сардины в сливочном соусе
Если вы хотите удивить своих гостей, приготовьте соленые сардины в сливочном соусе. Выньте сардины из рассола и оставьте 1⁄4 стакана рассола. В оставшийся рассол добавьте стакан кварка, тщательно перемешайте и выложите получившуюся массу на сардины. Добавьте две тонко нарезанные сладкие луковицы, столовую ложку мелко нарубленного свежего укропа и перемешайте. После этого накройте и оставьте в холодильнике на час. Блюдо будет готово для подачи, и его можно хранить в закрытой емкости до двух недель.
Заключение
Соленые сардины — это необычная закуска с интересным вкусом и ароматом. Используя этот простой рецепт, вы сможете порадовать себя и своих близких. Кроме того, это блюдо легко адаптируется под различные предпочтения, так что не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и их количеством!
Приятного аппетита!