Как правильное пережевывание пищи улучшает здоровье
«Хорошо пережевано – наполовину переварено» — это не просто пословица. Процесс пережевывания пищи является важной частью пищеварительной системы, которая начинается в ротовой полости. Он включает в себя действия, связанные со слюноотделением и механическим измельчением пищи, что имеет критическое значение для здоровья.
Первые шаги в пищеварении
На первом этапе пищеварения, который начинается во рту, глотка и пищевод играют важную роль. Пережевывание — это не просто расходование времени за столом; это процесс, который активирует рецепторы вкуса и подготавливает пищу к дальнейшему перевариванию. Во время этого процесса, слюна, богатая ферментами, начинается расщепление углеводов, что облегчает дальнейшее переваривание и усвоение.
Важно учитывать
Если вы проведете небольшой эксперимент и сильно пережуете кусочек хлеба, вы обнаружите, что он становится сладковатым. Это происходит из-за расщепления длинных цепочек углеводов на короткие. Более тщательное пережевывание также позволяет избежать затруднений при глотании и болезненных ощущений, связанных с нехваткой слюны.
Зависимость между пережевыванием и потреблением калорий
Исследования показывают, что люди, которые долго и тщательно пережевывают пищу, как правило, потребляют меньше калорий. Согласно статистике, количество калорий, потребляемых при тщательном пережевывании, может уменьшиться на 11,9%. При суточной норме в 2000 калорий это означает, что за год можно сократить до 87 000 лишних калорий, что примерно соответствует 10 кг жира.
Причиной снижения калорийности является уменьшение уровня грелина, известного как “гормон голода”, и повышение уровня гормонов, снижающих аппетит. Это показывает важность пережевывания для контроля веса.
Как пережевывание влияет на общее здоровье
Правильное пережевывание не только влияет на количество потребляемых калорий, но и улучшает общее состояние здоровья, включая:
- Улучшение кровоснабжения мозга.
- Ускорение заживления после операций на желудочно-кишечном тракте.
- Повышение умственной работоспособности.
Почему мы забываем о тщательном пережевывании?
Несмотря на очевидные преимущества, многие забывают о важности тщательного пережевывания. Этим люди игнорируют принципы, на которых основаны здоровые привычки, и часто прибегают к фаст-фуду. Общество потребления сократило время на прием пищи и увеличило количество обработанной еды, что делает осознанное пережевывание почти невозможным.
Пример из жизни: Гораций Флетчер
Гораций Флетчер, родившийся в 1849 году, является ярким примером того, как тщательное пережевывание может изменить жизнь. После долгих лет борьбы с весом и недостатком энергии, он начал жевать свою пищу 2500 раз перед глотанием. Его результаты были впечатляющими: он потерял более 24 кг и восстановил свое здоровье. Флетчер уверенно продвигал свои идеи, привлекая внимание известных личностей своего времени.
Заключение
Помните, что про жевание пищи дольше, чем обычно, вы не только снисходите к привычным нормам пищеварения, но и активно помогаете своему организму. Внесите это правило в свою жизнь и следите за улучшением здоровья и физической формы. Осознанное и качественное пережевывание станет вашим лучшим другом на пути к здоровому образу жизни.